• Свободная площадка
  • Конкурсы
  • Стартапы
  • Дом на Руставели
  • Вторые блюда

    Вегетарианский рассольник с нутом

    12:24 27 Ноября 2015 | 964
    Автор: Надежда ВАЛИТОВА
    Все материалы автора
    Вегетарианский рассольник с нутом

    Нут хорошо сочетается с любыми классическими индийскими специями. Так что, если вы хотите получить более экзотический вариант этого супа, можно добавить (предварительно обжарив) зиру, семена горчицы или листья кэри.

    Ингредиенты:

    Нут

    30 г

    Огурцы соленые

    2 штуки

    Крупа перловая

    3 столовые ложки

    Лук репчатый

    1 штука

    Морковь

    1 штука

    Куркума

    1 чайная ложка

    Лавровый лист

    1 штука

    Перец черный молотый

    по вкусу

    Перец черный горошком

    по вкусу

    Томатная паста

    2 столовые ложки

    Способ приготовления:

    1. Нут замочить в холодной воде минимум на 4 часа. Затем взять большую кастрюлю, залить нут свежей холодной водой (примерно половина 4 литровой кастрюли) и варить 20 минут. Затем добавить 3 столовые ложки перловой крупы и варить еще 20 минут.

    2. Порезать средними кубиками две не крупных картофелины. Долить в кастрюлю с нутом и перловкой воды, чтобы общий объем составил 3 литра. Довести до кипения и добавить резаный картофель. Варить 5 минут.

    3. Два-три средних соленых (не маринованных) огурца натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю, где варятся нут, перловка и картофель. Варить 10 минут.

    4. На сковороде на оливковом или ароматном растительном масле обжарить нарезанный кубиками лук и тертую морковь. Добавить специи: черный молотый перец, куркуму и, по желанию, 2 столовых ложки томатной пасты.

    5. Выложить обжаренные овощи в суп. Добавить лавровый лист, черный перец горошком. Варить 10 минут.

    6. Суп подавать горячим с жирной сметаной и подпеченными в духовке ломтиками французского багета.

    Приятного аппетита!

    Eda.ru

    Нашли ошибку в тексте?
    Выделите ее и нажмите CTRL+ENTER

    Хочешь получать свежие новости от ProUfu.ru прямо в своем мобильном? Подпишись на нас в Telegram.

    Читайте также
    ПОДЕЛИТЬСЯ
    Новости партнеров

    Контент