• Свободная площадка
  • Конкурсы
  • Стартапы
  • Дом на Руставели
  • Вторые блюда

    Тажин из курицы

    18:26 03 Мая 2015 | 7526
    Автор: Адиля САРМАНАЕВА
    Все материалы автора
    Рецепт от ProUfu.ru.
    Тажин из курицы
    fabfood.ru
    Ингредиенты:
    -Большая курица (1,5-2кг)
    -2 средних лука
    -2 палочки корицы (если нет, заменить меленой)
    -1 пучек свежей кинцы
    -1 ч.л. свеженатертого имбиря
    -пару стл. оливкового масла
    -1 ст.л. (или по вкусу) куркумы
    -1 ч.л. соли
    -12 ч.л. молотого белого перца
    -2 груши (если тажин глубокий -больше)
    -2 ст.л. сливочного масла
    -5 ст.л. меда
    -2 ч.л. кунжута для декора.
    Желательно оставить тажин на ночь в теплой воде в миске. Это, как с глиняными горшками.
    тажин.jpg

    Способ приготовления:
    1.Лук режем на крупный кубик. Ставим тажин на маленький огонь, наливаем масло и обжариваем лук до красивого коричневого колора.
    2.Курицу разберем на порционные куски.
    Обжариваем курицу до легкого румяного цвета.
    3.Трем имбирь на терке.
    4.Для большего аромата перетрем перец в ступке.
    5.Достаем наш тажин и укладываем на дно обжаренный лук, курицу, имбирь, куркуму, связанный пучек петрушки (кинзы), 2 палочки корицы, соль, свежемолотый белый перец.
    Накрываем крышкой и оставляем на слабом огне на пол часа.
    6.Пока есть время берем сухую сковородку и обжарим до золотистого цвета кунжут.
    7.Карамелизуем груши. Чистим и режем груши на 4 части и удаляем семечки.
    8.Топим сливочное масло и добавляем мед.
    9.Кладем груши и начинаем обжаривать, время от времени переворачивая, чтобы цвет распределялся равномерно.
    10.Жарим до красивого темно-коричневого цвета. Карамель должна стать густой.
    11.Греем духовку до 170 и отправляем в духовку на пол часа.
    12.По прошествии 30 минут открываем, укладываем наши груши и возвращаем в духовку еще на 10-20 минут.

    Когда все готово, посыпаем кунжутом и подаем прямо так, поставив на деревянную подставку.

    Приятного аппетита!

    Рецепт взят с fabfood.ru.


    Нашли ошибку в тексте?
    Выделите ее и нажмите CTRL+ENTER

    Хочешь получать свежие новости от ProUfu.ru прямо в своем мобильном? Подпишись на нас в Telegram.

    Читайте также
    ПОДЕЛИТЬСЯ
    Новости партнеров

    Контент