• Свободная площадка
  • Конкурсы
  • Стартапы
  • Дом на Руставели
  • Первые блюда

    Суп из красной чечевицы со специями и кинзой

    9:45 05 Февраля 2016 | 731
    Автор: Надежда ВАЛИТОВА
    Все материалы автора
    Суп из красной чечевицы со специями и кинзой

    Ингредиенты:

    Красная чечевица

    1 стакан

    Вода

    5 стаканов

    Масло сливочное топленое

    2 столовые ложки

    Кумин (зира)

    1 чайная ложка

    Семена горчицы черные

    1 чайная ложка

    Асафетида

    щепотка

    Чеснок

    2 зубчика

    Куркума

    1 чайная ложка

    Листья карри

    5 штук

    Масала

    ½ чайной ложки

    Соль

    ½ чайной ложки

    Кинза (кориандр)

    1 пучок

    Способ приготовления:

    1. Промойте чечевицу дважды и замочите на ночь.

    2. Утром слейте воду. Поместите чечевицу в кастрюлю, залейте 4 стаканами воды, доведите до кипения и варите, не закрывая, на среднем огне 30 минут. Время от времени помешивайте, чтобы избежать прилипания ко дну. Долейте стакан воды и варите еще 15 –20 минут или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. Затем отставьте в сторону.

    3. Приготовьте масалу (смесь специй): возьмите 1 чайную ложку гвоздики, 1 чайную ложку кардамона, 1 чайную ложку черного перца, 5 лавровых листьев, 1 чайную ложку корицы, 5 чайных ложек кайенского перца (количество можно менять по вкусу). Поджарьте каждую специю отдельно, затем тщательно смелите и смешайте все ингредиенты. Храните в закрытом виде.

    4. В подогретое в ковшике или на маленькой сковороде топленое сливочное или растительное масло добавьте семена горчицы, кумина и асафетиды. Когда семена начнут потрескивать, добавьте, помешивая, чеснок и обжарьте его до слабо-коричневого цвета. Теперь добавьте покрошенные листья карри, нарубленную кинзу, куркуму и масалу. Быстро перемешайте.

    5. Затем вмешайте эту смесь в суп. Посолите и долейте оставшуюся воду или столько воды, сколько нужно для желаемой густоты супа. Варите после закипания 2 минуты и подавайте с рисом и чапати или хлебом.

    Приятного аппетита!

    Eda.ru

    Нашли ошибку в тексте?
    Выделите ее и нажмите CTRL+ENTER

    Хочешь получать свежие новости от ProUfu.ru прямо в своем мобильном? Подпишись на нас в Telegram.

    Читайте также
    ПОДЕЛИТЬСЯ
    Новости партнеров

    Контент