Выпечка

Профитроли с красной икрой и сливочным маслом

9:00 03 Сентября 2015 | Просмотры 850
Автор: Надежда ВАЛИТОВА
Все материалы автора
Профитроли с красной икрой и сливочным маслом
eda.ru

Профитроли – это маленькие круглые булочки (примерно 2-4 см в диаметре) из заварного теста, пустые внутри. По желанию профитроли можно наполнить сладкой начинкой: кремом, взбитыми сливками, мороженым, джемом. В этом случае получатся маленькие пирожные, похожие на эклеры. Если в качестве начинки использовать салат, паштет, сырную массу или икру с маслом, то у вас будет закуска. Пустые профитроли подают к супам и бульонам на отдельной тарелке. Можно положить пустые профитроли прямо в тарелку с супом, но только перед самой трапезой, чтобы профитроли не успели размякнуть. Чтобы молоко не пригорало, в кастрюлю с молоком налейте немного воды.

Материалы по теме

Ингредиенты:

Молоко

1 стакан

Масло сливочное

100 г

Мука пшеничная

1 стакан

Яйцо куриное

3 штуки

Соль

по вкусу

Красная икра

100 г

1. Добавить в молоко кусочки масла. Довести молоко до кипения на медленном огне, следить, чтобы все масло растаяло.

2. В кипящее на медленном огне молоко постепенно всыпать муку, при этом постоянно помешивать, пока вся мука не разойдется и тесто не загустеет. Тесто немного остудить.

3. Добавить в тесто яйца, по одному, тщательно размешивая каждый раз.

4. Влажными руками сформировать шарики с грецкий орех и выложить на смазанный маслом противень, оставляя промежутки 2 см.

5. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Огонь большой не делать и духовку не открывать, иначе профитроли не поднимутся.

6. У готовых профитролей срезать макушку или разрезать на равные половинки.В каждую половинку положить немного сливочного масла и икру. Уложить на тарелку и подать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт взят с eda.ru

Нашли ошибку в тексте?
Выделите ее и нажмите CTRL+ENTER

Хочешь получать свежие новости от ProUfu.ru прямо в своем мобильном? Подпишись на нас в Telegram.

Читайте также
ПОДЕЛИТЬСЯ
Рекомендуемое
Новости партнеров

Свободная площадка




Контент