Первые блюда

Суп из красной чечевицы со специями и кинзой

9:45 05 Февраля 2016 | Просмотры 595
Автор: Надежда ВАЛИТОВА
Все материалы автора
Суп из красной чечевицы со специями и кинзой

Ингредиенты:

Красная чечевица

1 стакан

Вода

5 стаканов

Масло сливочное топленое

2 столовые ложки

Кумин (зира)

1 чайная ложка

Семена горчицы черные

1 чайная ложка

Асафетида

щепотка

Чеснок

2 зубчика

Куркума

1 чайная ложка

Листья карри

5 штук

Масала

½ чайной ложки

Соль

½ чайной ложки

Кинза (кориандр)

1 пучок

Способ приготовления:

Материалы по теме

1. Промойте чечевицу дважды и замочите на ночь.

2. Утром слейте воду. Поместите чечевицу в кастрюлю, залейте 4 стаканами воды, доведите до кипения и варите, не закрывая, на среднем огне 30 минут. Время от времени помешивайте, чтобы избежать прилипания ко дну. Долейте стакан воды и варите еще 15 –20 минут или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. Затем отставьте в сторону.

3. Приготовьте масалу (смесь специй): возьмите 1 чайную ложку гвоздики, 1 чайную ложку кардамона, 1 чайную ложку черного перца, 5 лавровых листьев, 1 чайную ложку корицы, 5 чайных ложек кайенского перца (количество можно менять по вкусу). Поджарьте каждую специю отдельно, затем тщательно смелите и смешайте все ингредиенты. Храните в закрытом виде.

4. В подогретое в ковшике или на маленькой сковороде топленое сливочное или растительное масло добавьте семена горчицы, кумина и асафетиды. Когда семена начнут потрескивать, добавьте, помешивая, чеснок и обжарьте его до слабо-коричневого цвета. Теперь добавьте покрошенные листья карри, нарубленную кинзу, куркуму и масалу. Быстро перемешайте.

5. Затем вмешайте эту смесь в суп. Посолите и долейте оставшуюся воду или столько воды, сколько нужно для желаемой густоты супа. Варите после закипания 2 минуты и подавайте с рисом и чапати или хлебом.

Приятного аппетита!

Eda.ru

Нашли ошибку в тексте?
Выделите ее и нажмите CTRL+ENTER

Хочешь получать свежие новости от ProUfu.ru прямо в своем мобильном? Подпишись на нас в Telegram.

Читайте также
ПОДЕЛИТЬСЯ
Рекомендуемое
Новости партнеров

Свободная площадка




Контент